Author Archives: Sindy Leung

產區 Wine Region: 意大利皮埃蒙特巴貝拉 Barbera d’Alba DOC, Piemonte, Italy 葡萄品種 Grape variety: 100% 巴貝拉 Barbera 陳年潛力 Cellar : 2-6 years(2017-2021) 釀造工藝 Vinification: 自1960年生産第一批紅酒後，Pelissero就被公認為產區最佳精品酒莊之一，各款佳釀均具精湛品質，值得細味品嘗。酒莊共擁果園38公頃，致力培植最適合當地風土的原生品種作釀酒用途。一款優雅柔滑的巴貝拉紅酒，長達20天不銹鋼桶恆溫浸泡，9個月橡木桶陳釀後作混兌、灌瓶，最後再經數月蘊藏得到非一般的複雜度。 The first bottles of wine dated back to 1960, Pelissero is without question one of the top-tier estates in the region. Every wine is solid and well worth seeking out. The winery… Read More »

Region – Eden Valley Variety – 100% Shiraz Cellaring – 20-25 years (2033- 2038) Exceptional – Langton’s Classification of Australian Wine James Halliday 97 Robert Parker 96 Decanter 96 Tasting Notes -位於伊甸谷，於1912年開始種植 -被公認為澳大利亞最偉大的設拉子葡萄酒之一 -使用有機和生物動力法種植 -18個月大木桶陳年,81％法國桶和19％美國桶 -口感濃郁，帶有甜西梅，黑莓和甘草的層次，肉質和結構均勻，帶有順滑的單寧 -Situated in the Eden Valley, was planted in 1912 -Recognised as one of the greatest shiraz wines in Australia… Read More »

產區 Wine Region: 澳洲南部 South Australia 葡萄品種 Grape variety: 100% 西拉 Shiraz 陳年潛力 Cellar: 3-5 年/years (2018-2020) 釀造工藝 Vinification: 由澳洲著名釀酒師兼國際級葡萄酒大賽評審John Quarisa創立的家庭式酒莊，旗下出品屢獲大獎及高度評價，當今澳洲人氣酒莊之一。該款西拉經橡木桶悉心陳釀以得到和諧酒質，加上釀酒師的細緻混兌及反復試飲後，打造成一款物超所值的暢銷紅酒。 Established by acclaimed winemaker and International Wine Judge John Quarisa, this family winery has been awarded Australia’s top trophies. Portion of the wine underwent oak during fermentation and once dry, the remaining went to… Read More »

產區 Wine Region: 意大利經典阿瑪羅尼 Amarone della Valpolicella Classico DOC, Italy 葡萄品種 Grape variety: 70% 科維納 Corvina, 15% 羅蒂内拉 Rondinella, 15% 科維諾尼 Corvinone 陳年潛力 Cellar: 5-10 年/years (2020-2025) 釀造工藝 Vinification: Cantina Valpolicella Negrar創立自1933年，是釀造精品Amorone紅酒的著名酒莊，始終堅持以傳統釀酒方式提煉最優質佳釀，售價卻非常相宜。單一有機葡萄園Amarone紅酒，在僅佔7公頃的法定有機果園限定釀造；120天自然風乾，40個月歐洲橡木桶陳釀。Founded in 1933, Cantina Valpolicella Negrar was the first to specialise in the production of Amarone. Over the years, their wines are a fine… Read More »

產區 Wine Region: 澳洲巴羅莎山谷 Barossa Valley, Australia 葡萄品種 Grape variety: 66% 西拉 Shiraz, 15% 歌海娜 Grenache, 10% 慕維得爾 Mataro and 9% 維歐尼 Viognier 陳年潛力 Cellar: 4-5 年/years (2020-2021) 評分 Rating:  James Suckling 93 品酒筆記 Tasting Notes: – 1853年在Keyneton種植了7英畝的葡萄園（名為Henry’s Seven） -10個月法國橡木桶中熟成釀制 -柔和中等酒體/幼滑單寧/ 紅果函藍莓等香氣/悠長的辛辣黑果餘韻 -Henry Henschke – planted vineyard of seven acres at Keyneton in 1853(named Henry’s… Read More »

產區 Wine Region: 澳洲麥克拉倫谷 McLaren Vale, Australia 葡萄品種 Grape variety: 100% 西拉 Shiraz 陳年潛力 Cellar: 3-10 years 年/years (2020-2027) 品酒筆記 Tasting Notes: -成立於1999年，為澳大利亞不同地區生產最好的Shiraz葡萄酒 – 原則是 [厚是好，愈厚愈好] – 在橡木桶中 釀制12個月 – 中等至厚身酒體, 丹寧柔順 – 精緻單寧，新鮮壓碎的 黑莓，甘草，李子，香草雪松和香料 – Two Hands Wines founded in 1999 aim to make the best possible Shiraz wines from different regions in Australia… Read More »

產區 Region: 澳洲亞拉河谷 Yarra Valley, Australia 葡萄品種 Variety: 100% Chardonnay 陳年潛力 Cellar: 3-10 years (2019-2026) 評分 Rating :  James Halliday 96 品酒筆記 Tasting Notes: 帶有葡萄柚和柑橘，一些紅花梨和堅果，帶有一絲燧石，以及一些蜂蜜香氣。使用法國橡木陳釀提供了一些美味的烤麵包，香料的複雜性。 There are grapefruit and citrus characters on the nose, with some riper pear and stone fruits playing a supporting role. There is a hint of flint and struck match imparted by… Read More »