Author Archives: Jessy Wong

酒莊 Winery: Moillard-Grivot 產區 Wine Region: 法國布根地夜丘產區 Côtes de Nuits, Bourgogne, France 稱號 Designation : Vosne-Romanée Premier Cru Aux Brulées 葡萄品種 Grape Variety: 100% 黑皮諾 Pinot Noir 陳年潛力 Cellar: 5-15 年/years (2025-2035) 酒度Alcohol: 13.5% 釀造工藝 Vinification: MOILLARD是勃根地酒區的著名酒莊早於1850成立，釀造傳統及高品質的勃根地葡萄酒。產區位於夜丘 (Côte de Nuits) 中心地帶，沃恩-羅曼尼 (Vosne-Romanée) 村上方，擁有勃根地最優質的紅酒。 Climat「Aux Brûlées」位於沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）的高地上，就在里奇堡（Richebourg）地塊的上方。酒莊一直以人手採擇及釀造葡萄酒。在法國橡木桶中陳釀8-16個月。 5成為新橡木桶 MOILLARD, A BIG NAME IN BURGUNDY since 1850. Located in the… Read More »

酒莊 Winery: Nuiton-Beaunoy 產區 Wine Region: 法國布根地伯恩丘 Côte de Beaune, Bourgogne, France 稱號 Designation: AOP Beaune Premier Cru 葡萄品種 Grape Variety: 100% 黑皮諾 Pinot Noir 陳年潛力 Cellar: 2-10 年/years (2025-2033) 酒度 Alcohol: 14% 釀造工藝 Vinification: 1957年由當地葡萄農自發組成，是布根地金丘區唯一的合作社品牌酒莊，至今已有115位專業葡萄農加入團隊，共擁地520公頃，生産30多款展現不同風土特色的美酒。該款黑皮諾以產區一級園優質果實精心釀造，經不銹鋼桶恆溫發酵後，再移至法國橡木桶作長期酒泥陳釀，以得到更香醇及均衡口感。 Formed in 1957 by a group of local grape farmers, Nuiton-Beaunoy is the first and only cooperative winery in Côte… Read More »

酒莊 Winery: Nuiton-Beaunoy 產區 Wine Region: 法國布根地上夜丘區 Hautes-Cotes de Nuits, Bourgogne, France 葡萄品種 Grape Variety: 100% 霞多麗 Chardonnay 陳年潛力 Cellar: 2-5 年/years (2025-2028) 酒度 Alcohol: 13% 釀造工藝 Vinification: 1957年由當地葡萄農自發組成，是布根地金丘區唯一的合作社品牌酒莊，至今已有115位專業葡萄農加入團隊，共擁地520公頃，生産30多款展現不同風土特色的美酒。該款霞多麗為入門級白酒，以先進恆溫技術發酵後，再移至不銹鋼酒桶經數月酒泥陳釀，以得到更純淨果香及均衡口感。 Formed in 1957 by a group of local grape farmers, Nuiton-Beaunoy is the first and only cooperative winery in Côte d’Or. Today, it brings together 115… Read More »

酒莊Winery : Casa Castillo 產區 Wine Region: 西班牙胡米利亚 Jumilla DO, Spain 葡萄品種 Grape Variety: 100% 西拉 Syrah 酒度 Alcohol: 14.5% 陳年潛力 Cellar: 2-7 年/years (2025-2030) 評分 Ratings: – Guia Penin 92 酒莊背景 About the Winery: 知名酒莊Casa Castillo於1870年由法國人創立，在1985年由Vincente家族收購並管理至今，致力釀造產區指標性優質葡萄酒。 Casa Castillo was built by French people in 1870, and finally bought by Vincente family in 1985. It… Read More »

酒莊 Winery: Castellroig Corpinnat 產區 Wine Region: 西班牙佩内德斯卡瓦 Cava DO, Penedès, Spain 葡萄品種 Grape Varieties: 85%夏雷洛混兌 Xarel·lo, 15% 馬卡貝歐 Macabeo 陳年潛力 Cellar: 6-10 年/years (2024-2028) 酒度 Alcohol: 12.5% 評分 Ratings: – Tim Atkin 93 釀造工藝 Vinification: 創立自1987年，Castellroig釀造現今西班牙首屈一指的優質氣泡酒，廣受世界權威雜誌及酒評人讚賞。全部酒款均以堅持限定釀造保持最佳水準而聞名，兩款釀酒葡萄經分隔發酵後再作嚴格篩選混兌及傳統釀造法，從陳年葡萄藤中收穫的傳統品種Xarel·lo和Macabeo進行葡萄酒釀造後，按照傳統方法將其起泡，然後以其Xarel·lo和60個月以上的陳年期為特徵進行混合。 Founded in 1987, Castellroig produces some of the best Cava in Spain, well recongnised by world critics and… Read More »

產區 Wine Region: 西班牙佩内德斯卡瓦 Cava DO, Penedès, Spain 葡萄品種 Grape Varieties: 馬卡貝歐 Macabeo, 帕雷亞達 Parellada 及夏雷洛混兌, Xarel·lo 陳年潛力 Cellar: 3-7 年/years (2025-2029) 酒度 Alcohol: 12% 釀造工藝 Vinification: 創立自1987年，Castellroig釀造現今西班牙首屈一指的優質氣泡酒，廣受世界權威雜誌及酒評人讚賞。全部酒款均以堅持限定釀造保持最佳水準而聞名，三款釀酒葡萄經分隔發酵後再作嚴格篩選混兌及傳統釀造法，12個月木桶蘊藏期及清新口感是這款入門級氣泡酒的特性。 Founded in 1987, Castellroig produces some of the best Cava in Spain, well recongnised by world critics and magazines. Castellroig Cava is identified as unique creations of limited production. Base… Read More »

產區 Wine Region: 西班牙杜羅河岸 Ribera del Duero DO, Spain 葡萄品種 Grape Variety: 90% 丹魄 Tempranillo 陳年潛力 Cellar: 7-18 年/years (2024-2035) 酒度 Alcohol: 15% 評分 Ratings: – Tim Atkin 94 – Jancis Robinson 90 釀造工藝 Vinification: 自1960年代起，該家庭式酒裝就以實踐有機耕作而名聲大噪。現今已採取更嚴格的生物動力法來培植果實，杜絕所有化學肥料、農藥的使用，以保留果實最天然的風味作釀酒。這款丹魄屬酒莊旗艦級佳釀，果實收割自80嵗樹齡的單一葡萄園，發酵過程確保溫和天然，排除不必要的人爲干預；酒液經全新法國木桶長達36個月的陳釀期，得到最純淨細緻的品種風格。 This family winery is among the pioneers of organic farming in the region since 1960s. Today vines are tended according… Read More »

酒莊 Winery: Valderiz 產區 Wine Region: 西班牙杜羅河岸 Ribera del Duero DO, Spain 葡萄品種 Grape Variety: 95% 丹魄 Tempranillo, 5% 阿爾比略 Albillo 陳年潛力 Cellar: 3-9 年/years (2024-2030) 酒度 Alcohol: 14.5% 評分 Ratings: – Tim Atkin 93 – Guia Penin 91 釀造工藝 Vinification: 自1960年代起，該家庭式酒裝就以實踐有機耕作而名聲大噪。現今已採取更嚴格的生物動力法來培植果實，杜絕所有化學肥料、農藥的使用，以保留果實最天然的風味作釀酒。這款丹魄只收割年齡超過25嵗的老樹果實，酒液同時經(80%)法國木桶和(20%)美國木桶 (5成為新桶), 長達20個月的陳釀期才作混兌，得到最純淨細緻的品種風格。 This family winery is among the pioneers of organic farming in… Read More »

酒莊 Winery: Kies Family Wines 產區 Wine Region: 澳洲巴羅莎山谷 Barossa Valley, Australia 葡萄品種 Grape Variety: 100% 西拉 Shiraz 陳年潛力 Cellar: 3-20 年/years (2024-2044) 酒度 Alcohol: 14.5% 評分/得獎 Ratings / Awards: GOLD MEDAL – China Wine and Spirit Awards SILVER MEDAL WINNER – ASWS Medal Certificates 釀造工藝 Vinification: 已經歷七代的南澳家庭式酒莊。注重品質遠高於產量的釀酒理念令出品長期保持最佳狀態。全部佳釀均產自酒莊自購果園，部分樹齡超過80年的老樹葡萄會專門釀製這款旗艦級西拉紅酒。 Kies family have been growing grapes in the… Read More »

酒莊 Winery: La Tour de Gatigne 產區 Wine Region: 法國塞文山脈 IGP Cévennes, France 葡萄品種 Grape variety: 100% Merlot 陳年潛力 Cellar: 2-5 年/years (2025-2028) 酒度 Alcohol: 13.5% 品酒筆記 Tasting Notes: – 深色莓果、肉荳蔻、黑胡椒香味 – 深色漿果、泥土的味道，細膩柔和單寧，收結悠長 – 食物搭配：紅肉，白肉，芝士。 – Scents of dark berries, nutmeg and black pepper. – Flavors of dark berries and earthy along with delicate and soft… Read More »