Author Archives: Jessy Wong

產區 Wine Region: 西班牙佩内德斯卡瓦 Cava DO, Penedès, Spain 葡萄品種 Grape Varieties: 馬卡貝歐 Macabeo, 帕雷亞達 Parellada 及夏雷洛混兌, Xarel·lo 陳年潛力 Cellar: 3-7 年/years (2023-2027) 酒度 Alcohol: 12.5% 釀造工藝 Vinification: 創立自1987年，Castellroig釀造現今西班牙首屈一指的優質氣泡酒，廣受世界權威雜誌及酒評人讚賞。全部酒款均以堅持限定釀造保持最佳水準而聞名，三款釀酒葡萄經分隔發酵後再作嚴格篩選混兌及傳統釀造法，12個月木桶蘊藏期及清新口感是這款入門級氣泡酒的特性。 Founded in 1987, Castellroig produces some of the best Cava in Spain, well recongnised by world critics and magazines. Castellroig Cava is identified as unique creations of limited production. Base… Read More »

酒莊 Winery: Casa Castillo 產區 Wine Region: 西班牙胡米利亚 Jumilla DO, Spain 葡萄品種 Grape Variety: 100% 西拉 Syrah 酒度 Alcohol: 14.5% 陳年潛力 Cellar: 2-7 年/years (2025-2030) 評分 Ratings: – Guia Penin 92 酒莊背景 About the Winery: 知名酒莊Casa Castillo於1870年由法國人創立，在1985年由Vincente家族收購並管理至今，致力釀造產區指標性優質葡萄酒。 Casa Castillo was built by French people in 1870, and finally bought by Vincente family in 1985. It… Read More »

酒莊 Winery: Quarisa 產區 Wine Region: 澳洲南部 South Australia 葡萄品種 Grape Variety: 100% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon 陳年潛力 Cellar: 5-9 年/years (2025-2029) 酒度 Alcohol: 14 % 評分及得獎 Ratings & Awards: – 2022 CWSA Best Value – Double Gold – 2022 Catavinum World Wine and Spirit Competition Spain – Gold 釀造工藝 Vinification: 由澳洲著名釀酒師兼國際級葡萄酒大賽評審John Quarisa創立的家庭式酒莊，旗下出品屢獲大獎及高度評價，當今澳洲人氣酒莊之一。該款赤霞珠經橡木桶悉心陳釀以得到和諧酒質，加上釀酒師的細緻混兌及反復試飲後，打造成一款物超所值的暢銷紅酒。 Established by acclaimed… Read More »

酒莊 Winery: Château Haut-Bages Libéral Second Wine of Château Haut-Bages Libéral (5eme Cru Classé) 產區 Wine Region: 法國波爾多波亞克 AOC Pauillac, Bordeaux, France 葡萄品種 Grape Variety: 60% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon, 40% 梅洛 Merlot, 陳年能力 Cellar: 5-9 年/years (2025-2028) 酒度 Alcohol: 12.5% 評分 Ratings: – Decanter, Georgina Hindle 91 – Vinous, Antonio Galloni 90-92 – Falstaff 91 品酒筆記 Tasting Notes: – 自2019年起獲得有機農業認證，並於2021年獲得生物動力認證… Read More »

酒莊 Winery: Maison Sichel 產地 Region: 法國波美侯Pomerol AOC, France 葡萄品種 Variety: 100% 黑梅洛 Merlot 陳年潛力 Cellar: 2-8 年/years (2024-2030) 酒度 Alcohol: 14% 品酒筆記 Tasting Notes: – 在新橡木桶中陳釀12至16個月。 – 酒顏色深邃，略帶紫色反光。 – 散發出花束、黑莓、黑醋栗、灌木叢及微妙的紫羅蘭味等香氣 – 口感溫暖、圓潤，絲滑，富含梅洛單寧，芳香持久並伴隨烘焙香氣。 – 優雅卓越的葡萄酒，具有波美侯葡萄酒聞名的複雜性、豐富性和魅 – Aged in new oak barrels for 12 to 16 months. – The wine is deep in color with slightly purple reflections. –… Read More »

酒莊 Winery: Château Haut-Bages Libéral Second Wine of Château Haut-Bages Libéral (5eme Cru Classé) 產區 Wine Region: 法國波爾多波亞克 AOC Pauillac, Bordeaux, France 葡萄品種 Grape Variety: 50% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon, 50% 梅洛 Merlot 陳年能力 Cellar: 4-8 年/years (2024-2027) 酒度 Alcohol: 12.5% 評分 Ratings: – JAMES SUCKLING 91 品酒筆記 Tasting Notes: – 自2019年起獲得有機農業認證，並於2021年獲得生物動力認證 – 在橡木桶 (6成) 和 (4成) 卵形罐中陳釀 12 個月… Read More »

酒莊 Winery: Château Pédesclaux 產區 Wine Region:法國波爾多波亞克AOC Pauillac, Bordeaux, France 葡萄品種 Grape Varieties:  50% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon, 48 %梅洛 Merlot, 2% 小維多 Petit Verdot 陳年能力 Cellar:  4-12 年/ years (2024-2032) 酒度 Alcohol: 12.8 % 評分 Ratings: – Falstaff 91  – Alexander Ma 91 – Jeff Leve, The Wine Cellar Insider 90  品酒筆記 Tasting Notes: –… Read More »

酒莊 Winery: Château du Glana Cru Bourgeois （中級莊） 產區 Wine Region: AOC Saint-Julien 葡萄品種 Grape Varieties:  72% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon, 28% 梅洛 Merlot 陳年能力 Cellar:  5-21年/years (2024 – 2040) 酒度 Alcohol: 14.5% 評分 Ratings: – The Wine Independent 93 – Falstaff 92 – Jeff Leve, The Wine Cellar Insider 90 品酒筆記 Tasting Notes: – 12個月法國木桶陳釀；4… Read More »

酒莊 Winery: Maison Sichel 產區 Wine Region: 法國波爾多波亞克 AOC Pauillac, Bordeaux, France 葡萄品種 Grape Varieties: 50% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon, 40% 梅洛 Merlot, 10% 品麗珠 Cabernet Franc 陳年能力 Cellar: 4-10 年/years (2025 – 2034) 酒度 Alcohol: 12.5 % 品酒筆記 Tasting Notes: – 在橡木桶中陳釀 20 個月。 – 深紫色色調， – 展現了產區特有的豐富和優雅。 – 以與特級園相同的精心釀造， – 散發出胡椒、甘草、新鮮紅色水果的香氣。 – 結構優雅，與黑醋栗的味道相得益彰。 – 卓越的餘韻是這片特殊風土的典型特徵 –… Read More »

酒莊 Winery: Nuiton-Beaunoy 產區 Wine Region: 法國布根地克洛斯德拉羅氏特級園 Clos De La Roche Grand Cru, Bourgogne, France 葡萄品種 Grape Variety: 100% 黑皮諾 Pinot Noir 陳年潛力 Cellar: 3-18 年/years (2025-2040) 酒度 Alcohol: 13% 釀造工藝 Vinification: 1957年由當地葡萄農自發組成，是布根地金丘區唯一的合作社品牌酒莊，至今已有115位專業葡萄農加入團隊，共擁地520公頃，生産30多款展現不同風土特色的美酒。該款村莊級黑皮諾經不銹鋼桶恆溫發酵後，再移至法國橡木桶作長期酒泥陳釀，以得到更香醇及均衡口感。 Formed in 1957 by a group of local grape farmers, Nuiton-Beaunoy is the first and only cooperative winery in Côte d’Or. Today, it… Read More »