Category Archives: Tasting Notes

產區 Wine Region: 西班牙佩内德斯卡瓦 Cava DO, Penedès, Spain 葡萄品種 Grape Varieties: 馬卡貝歐 Macabeo, 帕雷亞達 Parellada 及夏雷洛混兌, Xarel·lo 陳年潛力 Cellar: 3-7 年/years (2025-2029) 酒度 Alcohol: 12% 釀造工藝 Vinification: 創立自1987年，Castellroig釀造現今西班牙首屈一指的優質氣泡酒，廣受世界權威雜誌及酒評人讚賞。全部酒款均以堅持限定釀造保持最佳水準而聞名，三款釀酒葡萄經分隔發酵後再作嚴格篩選混兌及傳統釀造法，12個月木桶蘊藏期及清新口感是這款入門級氣泡酒的特性。 Founded in 1987, Castellroig produces some of the best Cava in Spain, well recongnised by world critics and magazines. Castellroig Cava is identified as unique creations of limited production. Base… Read More »

產區 Wine Region: 西班牙杜羅河岸 Ribera del Duero DO, Spain 葡萄品種 Grape Variety: 90% 丹魄 Tempranillo 陳年潛力 Cellar: 7-18 年/years (2024-2035) 酒度 Alcohol: 15% 評分 Ratings: – Tim Atkin 94 – Jancis Robinson 90 釀造工藝 Vinification: 自1960年代起，該家庭式酒裝就以實踐有機耕作而名聲大噪。現今已採取更嚴格的生物動力法來培植果實，杜絕所有化學肥料、農藥的使用，以保留果實最天然的風味作釀酒。這款丹魄屬酒莊旗艦級佳釀，果實收割自80嵗樹齡的單一葡萄園，發酵過程確保溫和天然，排除不必要的人爲干預；酒液經全新法國木桶長達36個月的陳釀期，得到最純淨細緻的品種風格。 This family winery is among the pioneers of organic farming in the region since 1960s. Today vines are tended according… Read More »

酒莊 Winery: Valderiz 產區 Wine Region: 西班牙杜羅河岸 Ribera del Duero DO, Spain 葡萄品種 Grape Variety: 95% 丹魄 Tempranillo, 5% 阿爾比略 Albillo 陳年潛力 Cellar: 3-9 年/years (2024-2030) 酒度 Alcohol: 14.5% 評分 Ratings: – Tim Atkin 93 – Guia Penin 91 釀造工藝 Vinification: 自1960年代起，該家庭式酒裝就以實踐有機耕作而名聲大噪。現今已採取更嚴格的生物動力法來培植果實，杜絕所有化學肥料、農藥的使用，以保留果實最天然的風味作釀酒。這款丹魄只收割年齡超過25嵗的老樹果實，酒液同時經(80%)法國木桶和(20%)美國木桶 (5成為新桶), 長達20個月的陳釀期才作混兌，得到最純淨細緻的品種風格。 This family winery is among the pioneers of organic farming in… Read More »

酒莊 Winery: Kies Family Wines 產區 Wine Region: 澳洲巴羅莎山谷 Barossa Valley, Australia 葡萄品種 Grape Variety: 100% 西拉 Shiraz 陳年潛力 Cellar: 3-20 年/years (2024-2044) 酒度 Alcohol: 14.5% 評分/得獎 Ratings / Awards: GOLD MEDAL – China Wine and Spirit Awards SILVER MEDAL WINNER – ASWS Medal Certificates 釀造工藝 Vinification: 已經歷七代的南澳家庭式酒莊。注重品質遠高於產量的釀酒理念令出品長期保持最佳狀態。全部佳釀均產自酒莊自購果園，部分樹齡超過80年的老樹葡萄會專門釀製這款旗艦級西拉紅酒。 Kies family have been growing grapes in the… Read More »

酒庄：VPA酒庄联盟 年份：2024 Vintage: 2024 产区：奥克，法国 Region: Pays d’Oc , France 等级：IGP Grade: IGP 葡萄品种：霞多丽 Grape: Chardonnay 颜色：酒体呈现出明艳动人的金色，在光线的轻抚下，还能捕捉到那一抹若有若无的绿色，宛如藏在金色绸缎中的神秘微光。 Colour: Shiny golden glow with green reflections. 香味：轻晃酒杯，青苹果的清新、柠檬的酸爽率先袭来，随后是淡雅的金银花和白玫瑰的芬芳，层次丰富而迷人。 Aroma: White flower notes highlighted by a touch of citrus lemon. 口感：口感平衡，清爽宜人。 Palate: Balanced and crisp mouthfeel. 佐餐建议：烤鱼和家禽。 Food matches: Grilled of sautéed fishes. Poultry.

交响乐干红葡萄酒2023 COT A COTES 2023 酒庄：VPA酒庄联盟 年份：2023 Vintage: 2023 产区：罗纳河谷，法国 Region: Rhone Valley, France 等级：AOC Grade: AOC 葡萄品种：70%歌海娜，30%西拉 Grape: 70% Grenache, 30% Syrah 颜色：此款红酒颜色呈漂亮的红宝石色。 Colour: With a lovely shimmering ruby. 香味：具有红色水果和甜味香料的香味。 Aroma: The mouth is fruity (red fruits, soft spices). 口感：入口细腻，饱满，细腻丰富的口感，单宁充沛而顺滑，酒体饱满，余味悠长而迷人，尽显精致、优雅与细腻。 Palate: And has great finesse. 佐餐建议：山猪肉、烤肉、奶酪 Food matches: Mountain cured meats, barbecues and cheeses.

酒莊 Winery: La Tour de Gatigne 產區 Wine Region: 法國塞文山脈 IGP Cévennes, France 葡萄品種 Grape variety: 100% Merlot 陳年潛力 Cellar: 2-5 年/years (2025-2028) 酒度 Alcohol: 13.5% 品酒筆記 Tasting Notes: – 深色莓果、肉荳蔻、黑胡椒香味 – 深色漿果、泥土的味道，細膩柔和單寧，收結悠長 – 食物搭配：紅肉，白肉，芝士。 – Scents of dark berries, nutmeg and black pepper. – Flavors of dark berries and earthy along with delicate and soft… Read More »

酒莊 Winery: Moillard-Grivot 產區 Wine Region: 法國布根地夏隆內丘 Côte Chalonnaise, Bourgogne, France 稱號 Designation: Rully 1er Cru “Meix Cadot” 葡萄品種 Grape Variety: 100% 霞多麗 Chardonnay 陳年潛力 Cellar: 2-7 年/years (2025-2030) 酒度 Alcohol: 13.5% 釀造工藝 Vinification: MOILLARD是勃根地酒區的著名酒莊早於1850成立，釀造傳統及高品質的勃根地葡萄酒。人手採摘。 傳統釀造。 在橡木桶中發酵及陳釀14個月，30% 新橡木桶。 定期攪拌以獲得深度 和復雜及性。 BURGUNDY since 1850.. The village of Rully is situated in the Côtes Châlonnaise North West of… Read More »

酒莊 Winery: Moillard-Grivot 產區 Wine Region: 法國布根地尼伊丘區Côtes de Nuits, Bourgogne, France 稱號 Designation : Vosne-Romanée Premier Cru Aux Brulées 葡萄品種 Grape Variety: 100% 黑皮諾 Pinot Noir 陳年潛力 Cellar: 7-15 年/years (2025-2033) 酒度Alcohol: 13.5% 釀造工藝 Vinification: MOILLARD是勃根地酒區的著名酒莊早於1850成立，釀造傳統及高品質的勃根地葡萄酒。酒莊一直以人手採擇及釀造葡萄酒。在法國橡木桶中陳釀8-16個月。 50%是新橡木桶 MOILLARD, A BIG NAME IN BURGUNDY since 1850. Located in the heart of Côte de Nuits, offers traditional signature… Read More »

酒莊 Winery: Chateau Duhart Milon 都夏美隆酒莊 Fourth Growth – Grand Cru Classé 1855 產區 Wine Region: 法國波爾多波亞克 AOC Pauillac, Bordeaux, France 葡萄品種 Grape Varieties: 67%赤霞珠 Cabernet Sauvignon, 33%梅洛 Merlot, 陳年潛力 Cellar: 4-19 年/years (2020-2035) 酒度 Alcohol: 13% 評分 Ratings: – James Suckling 95 – Decanter.com 94 – Wine Advocate 93 品酒筆記 Tasting Notes: – 在法國橡木桶中陳釀（50% 新橡木桶） – 帶有紫色和黑色的閃光 –… Read More »