Category Archives: Tasting Notes

產區 Wine Region: 意大利特級普洛賽克 Prosecco Superiore DOCG, Italy 葡萄品種 Grape Variety: 100% 格雷拉 Glera 陳年潛力 Cellar: 1-3 年/years (2025-2027) 酒度 Alcohol: 11.5% 釀造工藝 Vinification: 創立自2004年，Le Vigne di Alice專注釀造頂級意大利氣泡酒，短短數年已成爲產區明星酒莊之一。酒莊出道代表作，結合最新科技和傳統理念，展現最精湛的釀造技藝，不銹鋼桶數據化恆溫發酵，酒渣陳釀期約45至60天，再經50天二次發酵。 Founded in 2004, Le Vigne di Alice is a premium Prosecco producer and has become a rising star in just a few years. A debut sparkling wine,… Read More »

酒莊 Winery: Casa Castillo 產區 Wine Region: 西班牙胡米利亚 Jumilla DO, Spain 葡萄品種 Grape Variety: 100% 西拉 Syrah 酒度 Alcohol: 14.5% 陳年潛力 Cellar: 2-7 年/years (2025-2030) 評分 Ratings: – Guia Penin 92 酒莊背景 About the Winery: 知名酒莊Casa Castillo於1870年由法國人創立，在1985年由Vincente家族收購並管理至今，致力釀造產區指標性優質葡萄酒。 Casa Castillo was built by French people in 1870, and finally bought by Vincente family in 1985. It… Read More »

酒莊 Winery: Quarisa 產區 Wine Region: 澳洲南部 South Australia 葡萄品種 Grape Variety: 100% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon 陳年潛力 Cellar: 5-9 年/years (2025-2029) 酒度 Alcohol: 14 % 評分及得獎 Ratings & Awards: – 2022 CWSA Best Value – Double Gold – 2022 Catavinum World Wine and Spirit Competition Spain – Gold 釀造工藝 Vinification: 由澳洲著名釀酒師兼國際級葡萄酒大賽評審John Quarisa創立的家庭式酒莊，旗下出品屢獲大獎及高度評價，當今澳洲人氣酒莊之一。該款赤霞珠經橡木桶悉心陳釀以得到和諧酒質，加上釀酒師的細緻混兌及反復試飲後，打造成一款物超所值的暢銷紅酒。 Established by acclaimed… Read More »

酒莊 Winery: Château Haut-Bages Libéral Second Wine of Château Haut-Bages Libéral (5eme Cru Classé) 產區 Wine Region: 法國波爾多波亞克 AOC Pauillac, Bordeaux, France 葡萄品種 Grape Variety: 60% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon, 40% 梅洛 Merlot, 陳年能力 Cellar: 5-9 年/years (2025-2028) 酒度 Alcohol: 12.5% 評分 Ratings: – Decanter, Georgina Hindle 91 – Vinous, Antonio Galloni 90-92 – Falstaff 91 品酒筆記 Tasting Notes: – 自2019年起獲得有機農業認證，並於2021年獲得生物動力認證… Read More »

酒莊 Winery: Maison Sichel 產地 Region: 法國波美侯Pomerol AOC, France 葡萄品種 Variety: 100% 黑梅洛 Merlot 陳年潛力 Cellar: 2-8 年/years (2024-2030) 酒度 Alcohol: 14% 品酒筆記 Tasting Notes: – 在新橡木桶中陳釀12至16個月。 – 酒顏色深邃，略帶紫色反光。 – 散發出花束、黑莓、黑醋栗、灌木叢及微妙的紫羅蘭味等香氣 – 口感溫暖、圓潤，絲滑，富含梅洛單寧，芳香持久並伴隨烘焙香氣。 – 優雅卓越的葡萄酒，具有波美侯葡萄酒聞名的複雜性、豐富性和魅 – Aged in new oak barrels for 12 to 16 months. – The wine is deep in color with slightly purple reflections. –… Read More »

酒莊 Winery: Château Haut-Bages Libéral Second Wine of Château Haut-Bages Libéral (5eme Cru Classé) 產區 Wine Region: 法國波爾多波亞克 AOC Pauillac, Bordeaux, France 葡萄品種 Grape Varieties: 50% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon, 50% 梅洛 Merlot 陳年能力 Cellar: 4-8 年/years (2024-2027) 酒度 Alcohol: 14% 評分 Ratings: – JAMES SUCKLING 91 品酒筆記 Tasting Notes: – 自2019年起獲得有機農業認證，並於 2021年獲得生物動力認證 – 在橡木桶 (6成) 和 (4成) 卵形罐中陳釀 12… Read More »

酒莊 Winery: Château Pédesclaux 產區 Wine Region:法國波爾多波亞克AOC Pauillac, Bordeaux, France 葡萄品種 Grape Varieties:  50% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon, 48 %梅洛 Merlot, 2% 小維多 Petit Verdot 陳年能力 Cellar:  4-12 年/ years (2024-2032) 酒度 Alcohol: 13 % 評分 Ratings: – Falstaff 91  – Alexander Ma 91 – Jeff Leve, The Wine Cellar Insider 90  品酒筆記 Tasting Notes: –… Read More »

酒莊 Winery: Château du Glana Cru Bourgeois （中級莊） 產區 Wine Region: AOC Saint-Julien 葡萄品種 Grape Varieties:  72% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon, 28% 梅洛 Merlot 陳年能力 Cellar:  5-21年/years (2024 – 2040) 酒度 Alcohol: 14.5% 評分 Ratings: – The Wine Independent 93 – Falstaff 92 – Jeff Leve, The Wine Cellar Insider 90 品酒筆記 Tasting Notes: – 12個月法國木桶陳釀；4… Read More »

酒莊 Winery: Maison Sichel 產區 Wine Region: 法國波爾多波亞克 AOC Pauillac, Bordeaux, France 葡萄品種 Grape Varieties: 50% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon, 40% 梅洛 Merlot, 10% 品麗珠 Cabernet Franc 陳年能力 Cellar: 4-10 年/years (2025 – 2034) 酒度 Alcohol: 12.5 % 品酒筆記 Tasting Notes: – 在橡木桶中陳釀 20 個月。 – 深紫色色調， – 展現了產區特有的豐富和優雅。 – 以與特級園相同的精心釀造， – 散發出胡椒、甘草、新鮮紅色水果的香氣。 – 結構優雅，與黑醋栗的味道相得益彰。 – 卓越的餘韻是這片特殊風土的典型特徵 –… Read More »

酒莊 Winery: Nuiton-Beaunoy 產區 Wine Region: 法國布根地克洛斯德拉羅氏特級園 Clos De La Roche Grand Cru, Bourgogne, France 葡萄品種 Grape Variety: 100% 黑皮諾 Pinot Noir 陳年潛力 Cellar: 3-18 年/years (2025-2040) 酒度 Alcohol: 14% 釀造工藝 Vinification: 1957年由當地葡萄農自發組成，是布根地金丘區唯一的合作社品牌酒莊，至今已有115位專業葡萄農加入團隊，共擁地520公頃，生産30多款展現不同風土特色的美酒。該款村莊級黑皮諾經不銹鋼桶恆溫發酵後，再移至法國橡木桶作長期酒泥陳釀，以得到更香醇及均衡口感。 Formed in 1957 by a group of local grape farmers, Nuiton-Beaunoy is the first and only cooperative winery in Côte d’Or. Today, it… Read More »