Author Archives: Sindy Leung

產區 Wine Region: 澳洲庫納瓦拉 Coonawarra, Australia 葡萄品種 Grape variety: 100% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon 陳年潛力 Cellar: 4-6 年/years (2019-2021) 釀造工藝 Vinification: 由澳洲著名釀酒師兼國際級葡萄酒大賽評審John Quarisa創立的家庭式酒莊，旗下出品屢獲大獎及高度評價，當今澳洲人氣酒莊之一。這款赤霞珠屬旗艦級“寶藏”系列，並象徵酒莊三大釀酒理念 – 獨特、創新、活力。果實收割自產區頂級葡萄園以展現最甜美、優雅的風格。經恆溫發酵及混兌之後，酒液再按比例蘊藏於新舊橡木桶中16個月，以達至最佳品質。Established by acclaimed winemaker and International Wine Judge John Quarisa, this family winery has been awarded Australia’s top trophies. Flagship wine “”Treasures”” symbolises 3 key factors – unique, innocent and energetic. The… Read More »

產區 Wine Region: 澳洲麥克拉倫谷 McLaren Vale, Australia 葡萄品種 Grape variety: 100% Chardonnay 酒莊簡介 About the Winery: 家族式精品酒莊Paxton創立於1979年， 莊主David Paxton擁有超過35年種植葡萄及管理經驗，是南澳酒界最具聲望的代表人物之一。自2004年起，Paxton開始全面轉型，專注以有機及生物動力法管理並耕種葡萄園，在注重生態，無農藥，健康的土壤培植優質果實，釀造產地最出色葡萄酒。 Established in 1979, Paxton is a family owned McLaren Vale wine company. Founder and owner, David Paxton is one of Australia’s most highly respected viticulturalists – a reputation built on managing and growing wine grapes of… Read More »

產區 Wine Region: 澳洲麥克拉倫谷 McLaren Vale, Australia 葡萄品種 Grape variety: Shiraz, Cabernet Sauvignon 陳年潛力 Cellar: 3-10 年/years (2019-2026) 酒度 Alcohol : 14.5 % 評分 Rating: JAMES HALLIDAY 96 酒莊簡介 About the Winery: 家族式精品酒莊Paxton創立於1979年， 莊主David Paxton擁有超過35年種植葡萄及管理經驗，是南澳酒界最具聲望的代表人物之一。自2004年起，Paxton開始全面轉型，專注以有機及生物動力法管理並耕種葡萄園，在注重生態，無農藥、健康的土壤培植優質果實，致力釀造產地最出色葡萄酒。 Established in 1979, Paxton is a family owned McLaren Vale wine company. Founder and owner, David Paxton is one of… Read More »

產區 Wine Region: 澳洲麥克拉倫谷 McLaren Vale, Australia 葡萄品種 Grape variety: 100% 西拉 Shiraz 陳年潛力 Cellar: 1-2 年/years (2019-2020) 酒莊簡介 About the Winery: 家族式精品酒莊Paxton創立於1979年， 莊主David Paxton擁有超過35年種植葡萄及管理經驗，是南澳酒界最具聲望的代表人物之一。自2004年起，Paxton開始全面轉型，專注以有機及生物動力法管理並耕種葡萄園，在注重生態，無農藥，健康的土壤培植優質果實，釀造產地最出色葡萄酒。 Established in 1979, Paxton is a family owned McLaren Vale wine company. Founder and owner, David Paxton is one of Australia’s most highly respected viticulturalists – a reputation built on… Read More »

產區 Wine Region: 法國羅亞爾河谷 IGP Val de Loire, France 葡萄品種 Grape variety: 100% 長相思 Sauvignon Blanc 陳年潛力 Cellar: 1-2 年/years (2019-2020) 品酒筆記 Tasting Notes: 優質餐酒推介，婚宴派對首選；釋放清新鵝莓、割草氣息；果香純淨集中，收結清爽宜人，充滿活力； It has intense aromas of gooseberries and freshly cut grass; fresh and vibrant in the mouth with zingy acidity and leafy hints coming through on the finish; a pure, youthful… Read More »

產區 Wine Region: 法國亞爾薩斯 Alsace, France 葡萄品種 Grape variety: 100% 雷司令 Riesling 陳年潛力 Cellar: 2-4年/years (2019-2021) 釀造工藝 Vinification: 始於1255年，Hospices De Colmar是產區最古老的葡萄園之一，現由酒莊 Domaine Viticole de la Ville de Colma管理，釀造出該產區最經典優質的白酒。果實全部收割自自家老樹葡萄，細緻、複雜、無暇的出色品質，濃郁豐盈的口感加上礦物氣息展現最動人的風土特性。 Founded in 1255, the prestigious vineyard of the Hospices De Colmar is a historical heritage and is now cultivated by Domaine Viticole de la Ville de Colmar… Read More »

產區 Wine Region: 法國朗格多克-胡希詠省奥克區 Pays d’Oc, Languedoc-Roussillon, France 葡萄品種 Grape variety: Merlot 陳年潛力 Cellar: 1-2 年/years (2019-2020) 品酒筆記 Tasting Notes: 法國南部優質餐酒推介，婚宴派對首選；帶來櫻桃及布冧口味；柔和輕盈，配搭白肉或軟芝士最佳 Smooth red wine from the Languedoc; the wine by the modern vinification, smooth round taste with hints of red fruit such as cherries and plums; combine it with white meats and cheeses with a… Read More »

產區 Wine Region: 澳洲瑪格麗特河 Margaret River, Australia 葡萄品種 Grape variety: 100% 赤霞珠 Cabernet Sauvignon 陳年潛力 Cellar: 4-8 年/years (2019-2023) 釀造工藝 Vinification: 創立於1984年的西澳明星酒莊。這款暢銷紅酒帶來赤霞珠最純淨、經典的風格，24個月的悉心陳釀帶來更柔和、均衡的品質。 Arlewood has been a Margaret River wine producer since its beginnings in Wilyabrup in 1984. This is a pure Cabernet, 24 months in French oak barriques results a silky, balanced finish. 品酒筆記 Tasting… Read More »

產區 Wine Region: 澳洲瑪格麗特河 Margaret River, Australia 葡萄品種 Grape variety: 100% 霞多麗 Chardonnay 評分及獎項 Rating & Award: Dark Horse of the Year 2017 – James Halliday Australian Wine Companion Awards 陳年潛力 Cellar: 1-8 年/years (2018-2025) 釀造工藝 Vinification: 創立於1984年的西澳明星酒莊。這款暢銷白酒帶來霞多麗最純淨、經典的風格，10個月的木桶陳釀帶來複雜、有層次的口感。 Arlewood has been a Margaret River wine producer since its beginnings in Wilyabrup in 1984. This Chardonnay… Read More »

產區 Wine Region: 法國塞文山脈 IGP Cévennes, France 葡萄品種 Grape variety: 100% Merlot 陳年潛力 Cellar: 1-3 年/years (2017-2019) 品酒筆記 Tasting Notes: 複雜，濃烈，肉荳蔻和黑胡椒香氣。柔順甜美的單寧，收結悠長。食物搭配：紅肉，白肉，芝士 Complex, intense, nutmeg aromas, black pepper aromas.Harmonious, generous, sweet tannin, long length.Food and wine pairing:Red meats, White meats, Cheeses