Author Archives: Sindy Leung

酒莊 Winery: Moillard-Grivot 產區 Wine Region: 法國布根地伯恩丘 Cote de Beaune, France 葡萄品種 Grape variety: 100% 霞多麗 Chardonnay 陳年潛力 Cellar: 4-10 年/years (2020-2026) 酒度 Alcohol: 13.5% 釀造工藝 Vinification: MOILLARD是勃根地酒區的著名酒莊 Moillard家族的葡萄園歷史悠久，早於17世紀已經運作，釀造傳統及高品質的勃根地葡萄酒。。 Corton Grand Cru 葡萄園位於 Côte de Beaune 北部，在 Aloxe-Corton 村莊之間和 Ladoix-Serrigny，位於神話般的科頓山的高度。 氣候“Les Grandes Lolières”位於拉多瓦-塞里尼 (Ladoix-Serrigny) 的西北部。 葡萄到達釀酒廠後立即被氣動壓榨機壓榨。 發酵在橡木桶中進行，50% 新橡木桶。在橡木桶中陳釀 18 個月，定期攪拌以獲得深度和復雜性。 MOILLARD, A BIG NAME IN… Read More »

酒莊 Winery: Moillard-Grivot 產區 Wine Region: 法國布根地伯恩丘 Cote de Beaune, France 葡萄品種 Grape variety: 100% 黑皮諾 Pinot Noir 陳年潛力 Cellar: 4-10 年/years (2021-2027) 酒度 Alcohol: 14% 釀造工藝 Vinification: MOILLARD是勃根地酒區的著名酒莊早於1850成立，釀造傳統及高品質的勃根地葡萄酒。Corton Grand Cru 葡萄園位於北部Cote de Beaune，位於 Aloxe-Corton 村莊之間和 Ladoix-Serrigny，在神話的高度科頓山。 包裹“Les Grandes Lolières” 位於拉多瓦-塞里尼 (Ladoix-Serrigny) 的西北部。 科頓是唯一的紅色Côte de Beaune 的特級園。 人手採擇。 在橡木桶中陳釀 20 個月。 60% 新橡木桶和 40% 橡木桶使用1… Read More »

酒莊 Winery: Paxton 產區 Wine Region: 澳洲麥克拉倫谷 McLaren Vale, Australia 葡萄品種 Grape variety: 100% Chardonnay 陳年潛力 Cellar: 1-2 years (2022-2023) 酒莊簡介 About the Winery: 家族式精品酒莊Paxton創立於1979年， 莊主David Paxton擁有超過35年種植葡萄及管理經驗，是南澳酒界最具聲望的代表人物之一。自2004年起，Paxton開始全面轉型，專注以有機及生物動力法管理並耕種葡萄園，在注重生態，無農藥，健康的土壤培植優質果實，釀造產地最出色葡萄酒。 Established in 1979, Paxton is a family owned McLaren Vale wine company. Founder and owner, David Paxton is one of Australia’s most highly respected viticulturalists – a reputation… Read More »

酒莊 Winery: Maior de Mendoza 產區 Region: 西班牙 Rias Baixas DO Spain 葡萄品種 Variety :100% Albarino 陳年時間 Cellar : 2-12 years (2020-2030 ) 酒度Alcohol: 13% 評分 Ratings: Guia Penin 93 Tasting note 品酒筆記: 在酵母中成熟9個月，然後在不銹鋼再熟成5個月， 之後再在瓶中熟成5個月才推出市場，口感豐富，收結平衡 Matured on fine lees for 9 months, further ageing for 5 months in stainless steel tank and 5 more months bottle ageing before releasing. Full… Read More »

酒莊 Winery: Bodegas Loli Casado 產區 Wine Region: Rioja DOCa 品種 Grape variety: Tempranillo, Graciano, Mazuelo 陳年潛力 Cellar : 3-7 years (2021-2025) 釀造工藝 Vinification: 現由家族第三代成員管理的精品酒莊。莊園持有的果園中，45%的葡萄樹齡已超過80嵗，珍貴的老樹果實配合全新的釀造設施和技術，打造出Juan de Alzate單一產區旗艦系列。一款經18個月橡木桶陳釀、6個月入瓶演化的進階級丹魄； 不銹鋼桶恆溫發酵；較現代化的酒風充分展現老樹齡品種的獨特風味。 This family business is run by the third generation of vinegrowers in the region. 45% of their vines were planted 80 years ago, with the new winery… Read More »

酒莊 Winery: Villa la Pagliaia 產區 Wine Region: 意大利經典奇揚地 Chianti Classico DOCG, Italy 葡萄品種 Grape variety: 100% 桑嬌維賽 Sangiovese 陳年潛力 Cellar: 3-11 年/years (2021-2029) 釀造工藝 Vinification: 歷史性酒莊Villa La Pagliaia自18世紀創立，位於意大利中部名產區托斯卡納，數百年來保持傳統釀造工藝，生産經典且優質的指標性佳釀。一款高分進階版桑嬌維賽紅酒，適合現在飲用或作數年陳存演化；長達24個月木桶悉心蘊藏帶來更細緻、濃郁的酒香。 Villa La Pagliaia was built during the 18th century, a historical estate dedicated to produce classic, highly acclaimed Tuscan wines for centuries. A high level reserved… Read More »

酒莊 Winery: Castellroig Corpinnat 產區 Wine Region: 西班牙佩内德斯卡瓦 Cava DO, Penedès, Spain 葡萄品種 Grape variety: 馬卡貝歐，帕雷亞達及夏雷洛混兌 A blend of Macabeo, Parellada and Xarel·lo 陳年潛力 Cellar: 5-10 年/years (2021-2026) 釀造工藝 Vinification: 創立自1987年，Castellroig釀造現今西班牙首屈一指的優質氣泡酒，廣受世界權威雜誌及酒評人讚賞。全部酒款均以堅持限定釀造保持最佳水準而聞名，三款釀酒葡萄經分隔發酵後再作嚴格篩選混兌及傳統釀造法，40個月木桶蘊藏期及口感緊密細緻是這款氣泡酒的特性。 Founded in 1987, Castellroig produces some of the best Cava in Spain, well recongnised by world critics and magazines. Castellroig Cava is identified as… Read More »

酒莊 Winery: Nuiton-Beaunoy 產區 Wine Region: 法國布根地默爾索 Meursault, Bourgogne, France 葡萄品種 Grape variety: 100% 霞多麗 Chardonnay 陳年潛力 Cellar: 2-6 年/years (2021-2025) 酒度 Alcohol:13.5% Vinifications: Pneumatic whole-crop pressing followed by static cold sedimentation. First fermentation and maturing on the lees in French oak barrels. Tasting Notes: 勃根地”貓鬚”區指標性白酒，嚴選該區最優質果實；金銀色調，散發蘋果和梨的香氣，並帶有一絲辛辣。 入口濃郁，酒體飽滿，精緻的酸度賦予其清新、令人垂涎的餘味。 With its golden colour and silver hues, this… Read More »

酒莊 Winery: Domaine Viticole de la ville de Colmar 產區 Wine Region: 法國亞爾薩斯 Alsace, France 葡萄品種 Grape variety: 100% 瓊瑤漿 Gewurztraminer 陳年潛力 Cellar: 1-6 年/years (2021-2027) 釀造工藝 Vinification: 始於1255年，Hospices De Colmar是產區最古老的葡萄園之一，現由酒莊 Domaine Viticole de la Ville de Colma管理，釀造出該產區最經典優質的白酒。果實全部收割自自家老樹葡萄，細緻、複雜、無暇的出色品質，濃郁豐盈的口感加上礦物氣息展現最動人的風土特性。 Founded in 1255, the prestigious vineyard of the Hospices De Colmar is a historical heritage and is… Read More »

酒莊 Winery: Château Argadens 產區 Wine Region: 法國波爾多 Bordeaux, France 葡萄品種 Grape variety: 梅洛Merlot, 赤霞珠 Cabernet Sauvignon, 品麗珠 Cabernet Franc 陳年潛力 Cellar: 3-5 年/years (2020-2024) MEDALS & AWARDS 獲獎: Commended – Decanter World Wine Awards 2020 酒莊背景 Background: 波爾多歷史名莊，自2002年由帕瑪莊Sichel家族購入，莊園設施經翻新修整，亦自此釀造出一款波爾多指標性紅酒，在各大品酒會和比賽中持續獲得高分讚賞及獎牌。 This property can date back to the 12th and 16th centuries originally.Acquired by the Sichel family since 2002… Read More »