Author Archives: Sindy Leung

酒莊 Winery: Champagne De Sousa 產區 Wine Region: 法國香檳區 Champagne Blanc de Blancs, France 葡萄品種 Grape variety: 40% 霞多麗 Chardonnay, 40% 莫尼耶皮諾Pinot Meunier 20% Pinot Noir黑皮諾 陳年潛力 Cellar: 3-5 年/years 酒度 Alcohol: 12.5% 評分 Ratings: Decanter World Wine Awards 90 釀造工藝 Vinification: Chemin des terroirs- “風土之路”在香檳區，我們非常幸運可以根據葡萄品種或葡萄園地塊的風土特色來釀造美酒。 Chemin des Terroirs 這款香檳是 De Sousa 酒莊不同地塊底土多樣性的完美體現。 是一封來自香檳區的邀請函，通過它可以感受到香檳區不同的風土。 生物動力栽植，傳統方式手搖瓶子及攪拌酒糟，溫度調節陳釀，無過濾以保持風味， Chemin… Read More »

酒莊 Winery: Champagne Fleury 產區 Wine Region: 法國香檳區 Champagne, France 葡萄品種 Grape Variety: 100% 黑皮諾 Pinot Noir 陳年潛力 Cellar: 2022 -2028 酒度 Alcohol: 12 % 評分 Ratings: Revue du Vin de France 91 / 100 Bettane & Desseauve 15.5 / 20 Tyson Stelzer 94 / 100 釀造工藝 Vinification: 這款來自法國的優雅氣泡酒採用黑皮諾葡萄品種純素釀製而成。 特釀採用紅酒生產中常用的滲色法，《Rose de saignee》是透過在壓榨前對葡萄進行短暫浸漬而獲得的。 恆溫槽中的蘋果酸乳酸發酵。 This elegant… Read More »

酒莊 Winery: Champagne Claude Cazals 產區 Wine Region: 法國香檳區 Champagne, France 葡萄品種 Grape variety: 88% 霞多麗 Chardonnay, 12% 黑皮諾 Pinot Noir 陳年潛力 Cellar: 2024 -2038 酒度 Alcohol: 12.5% 評分 Ratings: Wine Advocate 94 Gilbert & Gaillard 90 The Wine Independent 94 釀造工藝 Vinification: Champagne Claude Cazals 自 1897 年以來一直在 Côte des Blancs 中心的香檳區。 只種植霞多麗，每年生產約 5,500… Read More »

酒莊 Winery: Nuiton-Beaunoy 產區 Wine Region: 法國布根地默爾索 Meursault, Bourgogne, France 葡萄品種 Grape variety: 100% 霞多麗 Chardonnay 陳年潛力 Cellar: 2-6 年/years (2024-2028) 酒度 Alcohol:13.5% Vinifications: Pneumatic whole-crop pressing followed by static cold sedimentation. First fermentation and maturing on the lees in French oak barrels. Tasting Notes: 勃根地”貓鬚”區指標性白酒，嚴選該區最優質果實；金銀色調，散發蘋果和梨的香氣，並帶有一絲辛辣。 入口濃郁，酒體飽滿，精緻的酸度賦予其清新、令人垂涎的餘味。 With its golden colour and silver hues, this… Read More »

酒莊 Winery: Nuiton-Beaunoy 產區 Wine Region: 法國布根地哲維瑞香貝丹區 Gevrey Chambertin, Bourgogne, France 葡萄品種 Grape variety: 100% 黑皮諾 Pinot Noir 陳年潛力 Cellar: 4-10 年/years (2022-2028) 酒度 Alcohol: 13% 評分 Ratings: – Decanter World Wine Awards 89 釀造工藝 Vinification: 1957年由當地葡萄農自發組成，是布根地金丘區唯一的合作社品牌酒莊，至今已有115位專業葡萄農加入團隊，共擁地520公頃，生産30多款展現不同風土特色的美酒。該款黑皮諾為酒莊旗艦級酒款，以酒莊一級獨佔田的最優質果實精心釀造，總面積只有一公頃，產量十分稀少。經不銹鋼桶恆溫發酵後，再移至法國橡木桶作12個月酒泥陳釀，以得到更香醇及均衡口感，該明星產區的指標性酒風。 Formed in 1957 by a group of local grape farmers, Nuiton-Beaunoy is the first and only cooperative winery… Read More »

酒莊 Winery: Nuiton-Beaunoy 產區 Wine Region: 法國布根地夜之上丘區 Hautes-Cotes de Nuits, Bourgogne, France 葡萄品種 Grape variety: 100% 霞多麗 Chardonnay 陳年潛力 Cellar: 2-4 年/years (2024-2026) 酒度 Alcohol: 12.5% 釀造工藝 Vinification: 1957年由當地葡萄農自發組成，是布根地金丘區唯一的合作社品牌酒莊，至今已有115位專業葡萄農加入團隊，共擁地520公頃，生産30多款展現不同風土特色的美酒。該款霞多麗為入門級白酒，以先進恆溫技術發酵後，再移至不銹鋼酒桶經數月酒泥陳釀，以得到更純淨果香及均衡口感。 Formed in 1957 by a group of local grape farmers, Nuiton-Beaunoy is the first and only cooperative winery in Côte d’Or. Today, it brings together 115… Read More »

產區 Wine Region: 法國布根地夜聖喬治區 Nuits-Saint-Georges, Bourgogne, France 葡萄品種 Grape variety: 100% 黑皮諾 Pinot Noir 陳年潛力 Cellar: 4-10 年/years (2024-2030) 酒度 Alcohol:13% 釀造工藝 Vinification: 1957年由當地葡萄農自發組成，是布根地金丘區唯一的合作社品牌酒莊，至今已有115位專業葡萄農加入團隊，共擁地520公頃，生産30多款展現不同風土特色的美酒。該款村莊級黑皮諾經不銹鋼桶恆溫發酵後，再移至法國橡木桶作長期酒泥陳釀，以得到更香醇及均衡口感。 Formed in 1957 by a group of local grape farmers, Nuiton-Beaunoy is the first and only cooperative winery in Côte d’Or. Today, it brings together 115 associated winegrowers from the region,… Read More »

绣醇白银系列卡本立苏维翁红葡萄酒 Southern Cross Silver Series Cabernet Sauvignon 年份： 2023 Vintage: 2023 产区： 中央山谷，智利 Region: Central Valley, Chile 颜色： 宝石红色泛着明亮的红色光泽。 Colour: Ruby red color with bright red highlights. 香味： 具有草莓和覆盆子的味道并带有巧克力的香气。 Aroma: Strawberry and raspberry notes with hints of chocolate. 口感： 酒体中等，带有令人愉悦果香，单宁饱满。 Palate: Pleasant and lively wine with medium body. Well rounded tannins on the finish. 搭配食物： 烤牛排… Read More »

酒莊 Winery: The Crossings 產區 Wine Region: 紐西蘭馬爾堡 Awatere Valley, Marlborough, New Zealand 葡萄品種 Grape Variety: 100% 長相思 Sauvignon Blanc 酒度 Alcohol: 12.5% Vineyard Awarded : – ZERO CARBON certified products – Sustainable Wine Growing 釀造工藝 Vinification: 葡萄收穫理想，在最佳風味發展時採摘。 The Crossing 分別從Willowflat，Medway和Brackenfield葡萄園（Awatere谷）摘取並發酵的葡萄，用精心挑選的酵母菌株增強品種特性。 進行了長時間的涼爽發酵，然後在裝瓶前進行混合，穩定化和過濾。 The grapes were harvested in ideal condition, picking the terraced blocks at the point… Read More »

酒莊 Winery: Quarisa 產區 Wine Region: 澳洲東南部 South Eastern Australia 葡萄品種 Grape variety: 100% 西拉 陳年潛力 Cellar: 1 – 4 年/years (2022-2025) 酒度 Alcohol: 14% 評分及得獎 Ratings and Awards: 釀造工藝 Vinification: 由澳洲著名釀酒師兼國際級葡萄酒大賽評審John Quarisa創立的家庭式酒莊，旗下出品屢獲大獎及高度評價，當今澳洲人氣酒莊之一。暢銷“30里”系列，以鮮明果香作主導，容易入口且價格親民，適合在年輕時飲用的日常餐酒系列。 Established by acclaimed winemaker and International Wine Judge John Quarisa, this family winery has been awarded Australia’s top trophies. The wines of… Read More »